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論新疆米粉的自我修養

 

發布日期:[2016-10-31 11:04:18]    點擊率:[]

 
餐飲業是一門簡單粗暴的藝術,和舞蹈家在舞臺上用身體征服看客一樣,開門迎客的那一刻,就已經注定你與食客只有一碗之緣,行,流芳百世,回頭一萬次也不嫌多,否,直接打入冷宮,永生不得翻身,遺臭萬年。

       不管你是商業巨賈還是貴婦名媛,你的名字可以是安娜,杰森,王二狗,馬翠花,不管你來自五湖四海還是土生土長的新疆娃娃,在你心里,應該有一個米粉專屬區。在新疆大街上,你隨便拉住一個妹子,問起米粉,她都能給你如數家珍一般介紹幾個米粉館子。

      餐飲業是一門簡單粗暴的藝術,和舞蹈家在舞臺上用身體征服看客一樣,開門迎客的那一刻,就已經注定你與食客只有一碗之緣,行,流芳百世,回頭一萬次也不嫌多,否,直接打入冷宮,永生不得翻身,遺臭萬年。

        炒米粉,究竟是什么?

        它,只是一碗炒米粉,

        它,絕不只是一碗炒米粉。

        新疆炒米粉的起源不得而知,據悉是幾個貴州人來新疆謀生,將貴州米粉的工藝制作和新疆口味相結合,奠定了新疆炒米粉的最初雛形。我更愿意相信另一個版本,一個失戀的貴州廚子,情感和生意同時受挫,百思不得其解,他看著白色的米粉,紅色的辣椒,于是將滿腹委屈發泄在鍋臺之間。于是一碗濃香艷麗的米粉形于掌間。他漫不經心,卻妙手偶得,世間萬物大多如此。

         每一家散落在大街小巷的米粉館好像等待寵信的妃子一般,她風情萬種,倚門而立。當你循跡而去,發現大名鼎鼎的館子不過巴掌大小,心中不免劃過一絲失落,但是,門庭若市的繁華又讓人心生疑惑,當你打敗心中的一萬頭小怪獸,卸下了社會賦予你的層層面具,坐定,辛辣鮮香的氣息撲面而來,挑逗著你的血欲賁張。

          相信我,下一秒,你會愛上他。

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